来年の干支、酉のアイシング作りました。
なかなか、良い型がなく、結局自分で作りました。。。
とりあえず試作を昨晩やってみました。なぜか、体中の脱力感がなかなか抜けない（え？老化？！）
ラベンダーとオレンジのエッシェンシャルオイルをお風呂にいれて、すっきりして、っと。
アイシング。
昨日の雨の湿度のせいか、疲れすぎて、分量をまちがえたのか、、、アイシングがなんだかだれている気が。。。 だめだ。 がんばれ！俺！
そして、バレンタインように試作
2016年12月28日水曜日
アイシングクッキー 酉年だよ。
こんにちわ。 Groovy Sweetsです。
来年の干支、酉のアイシング作りました。
なかなか、良い型がなく、結局自分で作りました。。。
とりあえず試作を昨晩やってみました。なぜか、体中の脱力感がなかなか抜けない（え？老化？！）
ラベンダーとオレンジのエッシェンシャルオイルをお風呂にいれて、すっきりして、っと。
アイシング。
昨日の雨の湿度のせいか、疲れすぎて、分量をまちがえたのか、、、アイシングがなんだかだれている気が。。。 だめだ。 がんばれ！俺！
そして、バレンタインように試作
来年の干支、酉のアイシング作りました。
なかなか、良い型がなく、結局自分で作りました。。。
とりあえず試作を昨晩やってみました。なぜか、体中の脱力感がなかなか抜けない（え？老化？！）
ラベンダーとオレンジのエッシェンシャルオイルをお風呂にいれて、すっきりして、っと。
アイシング。
昨日の雨の湿度のせいか、疲れすぎて、分量をまちがえたのか、、、アイシングがなんだかだれている気が。。。 だめだ。 がんばれ！俺！
そして、バレンタインように試作
2016年12月26日月曜日
シンプルイズベストなベリータルト
こんにちわ。Groovy Sweets専属パティシエです。
クリスマスに、イチゴのタルトを作りました。
タルトって、意外に時間がかかるんです。
まず、パートシュクレ：一番外側の土台作成。
つぎに、中にアーモンドクリームを入れて焼成→冷ます
そして、その間カスタードクリームを作る→冷ます。
ここまでは、前の夜までに仕込んでっと。
次の日に、上にカスタードクリームと、生クリームをまぜて土台にのせ、イチゴを飾る。
ふー。 わたし、クリスマス、家族の為に頑張りました。
写真用にミントか、セルフィーユなんかの、緑をかざればよかったのですが。。。。
そんな余力がないまま、シンプルイズベストっていうことで。
フレッシュタルト作りました。
小5の娘は、携帯でタルトの動画を取って、おなかすいたら眺めとく！神ってる！といってくれ、作ったかいがありました。
クリスマスに、イチゴのタルトを作りました。
タルトって、意外に時間がかかるんです。
まず、パートシュクレ：一番外側の土台作成。
つぎに、中にアーモンドクリームを入れて焼成→冷ます
そして、その間カスタードクリームを作る→冷ます。
ここまでは、前の夜までに仕込んでっと。
次の日に、上にカスタードクリームと、生クリームをまぜて土台にのせ、イチゴを飾る。
ふー。 わたし、クリスマス、家族の為に頑張りました。
写真用にミントか、セルフィーユなんかの、緑をかざればよかったのですが。。。。
そんな余力がないまま、シンプルイズベストっていうことで。
フレッシュタルト作りました。
小5の娘は、携帯でタルトの動画を取って、おなかすいたら眺めとく！神ってる！といってくれ、作ったかいがありました。
2016年12月20日火曜日
シフォンケーキ だよ。 オレンジ、アールグレー
こんにちわ。 Groovy Sweetsです。
先日のお疲れ会には、 シフォンケーキも持っていきました。
今回は、オレンジ、アールグレーシフォンケーキです。
画像、とってません。すいません。
記録（記憶）のために、書かせてください。
オレンジの皮、アールグレーの茶葉を入れました。
あと、オレンジのしぼり汁。
どれくらいの水分量が限界なのかまだ、試していないので判らないのですが、
３０ｍｌのしぼり汁は、私のレシピでは大丈夫そうです。
シフォンケーキ、なぜか、好きな人が多い気がします。
もう、おなかいっぱーい。という時でも、
フレンチなんかの重ーいデザートよりも、
あの、軽ーいシフォンの口どけが良いのかもですね。
あと、絞りだしクッキーも作ったのですが、
しぼりるのに、めちゃくちゃ力がいるので、水分を、すこーし大目にしたんです。。。
だめでした。
なにがだめかって、
クッキーのしぼりだしのきれいな筋が消えてしまいました。。。。。。
絞りだししやすいようにちょっと増やそうとした私がバカでした。
でも、かたいんですよねー。少し、レシピ見直してみないとです。。。
まあ、しょうがないです。
このクッキーは、子供（小５、小3）の子供たちの、お気に入りのクッキーなので、
焼きあがったそばから、あっという間に消費されていくのであります。
先日のお疲れ会には、 シフォンケーキも持っていきました。
今回は、オレンジ、アールグレーシフォンケーキです。
画像、とってません。すいません。
記録（記憶）のために、書かせてください。
オレンジの皮、アールグレーの茶葉を入れました。
あと、オレンジのしぼり汁。
どれくらいの水分量が限界なのかまだ、試していないので判らないのですが、
３０ｍｌのしぼり汁は、私のレシピでは大丈夫そうです。
シフォンケーキ、なぜか、好きな人が多い気がします。
もう、おなかいっぱーい。という時でも、
フレンチなんかの重ーいデザートよりも、
あの、軽ーいシフォンの口どけが良いのかもですね。
あと、絞りだしクッキーも作ったのですが、
しぼりるのに、めちゃくちゃ力がいるので、水分を、すこーし大目にしたんです。。。
だめでした。
なにがだめかって、
クッキーのしぼりだしのきれいな筋が消えてしまいました。。。。。。
絞りだししやすいようにちょっと増やそうとした私がバカでした。
でも、かたいんですよねー。少し、レシピ見直してみないとです。。。
まあ、しょうがないです。
このクッキーは、子供（小５、小3）の子供たちの、お気に入りのクッキーなので、
焼きあがったそばから、あっという間に消費されていくのであります。
2016年12月19日月曜日
アイシングクッキー 練習
こんにちわ。Groovy Sweetsです。
先週のお疲れ会に、持っていきました。
おうちでは、みんな食べ飽きたのか、感動すらなくなっています。。。
どお？と、聞くと、かわいー。と、いつもの条件反射のような回答がくるのみ。
そうですよねー。毎回聞かれてもねー。
そうなんです。 なので、ハンドメイドマーケットのお疲れ会の皆様に試食がてらお渡ししました。
それがー。 結局、夜中の3時までかかり、きちんと乾かなかったので、ちょっとくずれてしまい。。。
悲しい結果に。
がーん。。。 やはり、時間の余裕をきちんともってやりましょうね。
はい。
まあ、
何事も経験です。
頑張ります。
お持ち帰り頂いた皆様、ご試食ありがとうございましたー。
先週のお疲れ会に、持っていきました。
おうちでは、みんな食べ飽きたのか、感動すらなくなっています。。。
どお？と、聞くと、かわいー。と、いつもの条件反射のような回答がくるのみ。
そうですよねー。毎回聞かれてもねー。
そうなんです。 なので、ハンドメイドマーケットのお疲れ会の皆様に試食がてらお渡ししました。
それがー。 結局、夜中の3時までかかり、きちんと乾かなかったので、ちょっとくずれてしまい。。。
悲しい結果に。
がーん。。。 やはり、時間の余裕をきちんともってやりましょうね。
はい。
まあ、
何事も経験です。
頑張ります。
お持ち帰り頂いた皆様、ご試食ありがとうございましたー。
2016年12月16日金曜日
シフォンケーキって フワフワがいい！
おはようございます。
Groovy Sweetsです。
シフォンケーキって、フワフワしてあっという間に口の中でとけてしまいますよね。
今回は、レモンティーシフォンケーキを作りました。
昔むかーし学校で料理をしていた時にレモン風味のアメリカの昔からある、バウンドケーキ－をクラスメートが作っていて、感動した覚えがあります。 それ以来 レモン風味のケーキが大好きです。
レモンって、酸なので、ともすると、分離してしまい、なかなか混ぜ込むのは難しい気がするのは、私だけでしょうか。
今回は、うまくいきました。
メレンゲも、泡立てすぎると、もそもそなるし、混ぜ込むときに、まぜすぎると、せっかくのきれいなメレンゲが台無し、まぜすぎないと、メレンゲがだまになって、焼き上がりが、白いドット模様になります。
以外にシフォンケーキって繊細。
型も、周りにバターを塗ったりせず焼くんです。周りに生地が焼き上がりながらくっついて、
もっこりと、形を保っていくんだと思います。
んー。奥が深いシフォンケーキです。
Groovy Sweetsです。
シフォンケーキって、フワフワしてあっという間に口の中でとけてしまいますよね。
今回は、レモンティーシフォンケーキを作りました。
昔むかーし学校で料理をしていた時にレモン風味のアメリカの昔からある、バウンドケーキ－をクラスメートが作っていて、感動した覚えがあります。 それ以来 レモン風味のケーキが大好きです。
レモンって、酸なので、ともすると、分離してしまい、なかなか混ぜ込むのは難しい気がするのは、私だけでしょうか。
今回は、うまくいきました。
メレンゲも、泡立てすぎると、もそもそなるし、混ぜ込むときに、まぜすぎると、せっかくのきれいなメレンゲが台無し、まぜすぎないと、メレンゲがだまになって、焼き上がりが、白いドット模様になります。
以外にシフォンケーキって繊細。
型も、周りにバターを塗ったりせず焼くんです。周りに生地が焼き上がりながらくっついて、
もっこりと、形を保っていくんだと思います。
んー。奥が深いシフォンケーキです。
2016年12月14日水曜日
2016年12月13日火曜日
クリスマスのアイシングクッキー 出来上がり編
こんにちわGROOVYSEETSです。
もう、12月。気づくと今年もあと半月。私、成長できてるのでしょうか。。。。
さて、先日の試作のアイシングクッキー仕上げました。
みなさま大きさってどれくらいなんでしょう。他の画像を見てもいまいちサイズ感がよくわからず。。。
こちら、上から下まで6センチくらいの大きさとなっております。
こちら、余った生地で作ったくまさん。
このくまさんかなり小さいくまさん全体像を、逆さにして顔だけを作ってみました。
もう、12月。気づくと今年もあと半月。私、成長できてるのでしょうか。。。。
さて、先日の試作のアイシングクッキー仕上げました。
みなさま大きさってどれくらいなんでしょう。他の画像を見てもいまいちサイズ感がよくわからず。。。
こちら、上から下まで6センチくらいの大きさとなっております。
こちら、余った生地で作ったくまさん。
このくまさんかなり小さいくまさん全体像を、逆さにして顔だけを作ってみました。
2016年12月7日水曜日
クリスマスのアイシングクッキー
おはようございます。 Groovy Sweetsです。
今日の東京は曇っていて寒ーいです。 冬の風が吹いていました。
いちょうの木も、一段と黄色く色づいていました。
さてさて、アイシングクッキー試作中です。
ワークショップのお土産用にご注文頂きました。
皆様の画像を見るととてもきれいな出来上がりの写真を載せていらっしゃいます。
素晴らしい限りです。
私。はい、試作のクッキーです。
アイシングの濃度のつけ方は意外に、というか、かなり難しい気がします。
（わたしだけでしょうか？？？）
皆様本当に、すごいと思います。料理という域を超えて、アート作品となってますよね。
私の試作です。
1個は、クリスマスツリー、もう一個は、スワッグを作ってみました。
ツリーのクッキーを逆さにすると、出来るんではないかとよなよな、試してみました。
クリスマスツリーの、イメージは出来上がりましたので 、あとは、前日に焼成して、ぬりぬりします。
写真、ブレブレです。すみません。下手くそで。。。
精進しますーーー。
今日の東京は曇っていて寒ーいです。 冬の風が吹いていました。
いちょうの木も、一段と黄色く色づいていました。
さてさて、アイシングクッキー試作中です。
ワークショップのお土産用にご注文頂きました。
皆様の画像を見るととてもきれいな出来上がりの写真を載せていらっしゃいます。
素晴らしい限りです。
私。はい、試作のクッキーです。
アイシングの濃度のつけ方は意外に、というか、かなり難しい気がします。
（わたしだけでしょうか？？？）
皆様本当に、すごいと思います。料理という域を超えて、アート作品となってますよね。
私の試作です。
1個は、クリスマスツリー、もう一個は、スワッグを作ってみました。
ツリーのクッキーを逆さにすると、出来るんではないかとよなよな、試してみました。
クリスマスツリーの、イメージは出来上がりましたので 、あとは、前日に焼成して、ぬりぬりします。
写真、ブレブレです。すみません。下手くそで。。。
精進しますーーー。
2016年12月5日月曜日
失敗だらけのアイシングクッキー 第2弾
こんにちわ。 Groovy Sweetsです。
ハンドメイドマーケット出品用
アイシング、第2弾、イラストを描きだして、絵にしてもなんだかつまんないというか納得がいかないんです。
筆に（コルネに？！）迷いがあらわれてますよねー。。。←①
やっぱりアイシングクッキーは、ぽてっと全体に色を塗った方がまとまりが良いというか。仕上がりが良い感じなのかなー。
この段階で、やりなおしばかりで、思っていた時間を大幅オーバー ←②
作品にして、 ラッピングする段階にはへとへとになってました。。。。
その間ビスコッティ3種焼成進行中。
まだまだアイシングの道のりは長い気がします。
今週末のお土産用は、更に上を目指します。
ハンドメイドマーケット出品用
アイシング、第2弾、イラストを描きだして、絵にしてもなんだかつまんないというか納得がいかないんです。
筆に（コルネに？！）迷いがあらわれてますよねー。。。←①
やっぱりアイシングクッキーは、ぽてっと全体に色を塗った方がまとまりが良いというか。仕上がりが良い感じなのかなー。
この段階で、やりなおしばかりで、思っていた時間を大幅オーバー ←②
作品にして、 ラッピングする段階にはへとへとになってました。。。。
その間ビスコッティ3種焼成進行中。
まだまだアイシングの道のりは長い気がします。
今週末のお土産用は、更に上を目指します。
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| ①考え中 |
 |
| ② まだ考え中 |
 |
| ③どうにか作品に。。。 |
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